Informations additionnelles sur le programme
"Cuisines des terroirs" :
"Cuisines des terroirs" :
Samedi, 27 Avril
10:00 - 10:30
Série documentaire
Série documentaire
Cuisines des terroirs
La Gascogne (Zu Tisch in...)
Série documentaire, Culinaire, épisode 6/9 saison 15, 26 minutes, Allemagne, 2015
Dans les Landes, les collines de la Chalosse, un terroir de Gascogne, sont propices à l'élevage de bovins et de volailles. Les bovins y restent trois ans au pâturage, ce qui rend leur viande particulièrement goûteuse. Les canards et les oies finissent en confits, magrets et foies gras. Autre recette typique de la Gascogne, la garbure est une soupe aux légumes de saison avec différentes viandes, souvent confites ou séchées
Réalisateur: Marie Villetelle