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Informations additionnelles sur le programme
"La truite, un poisson que rien n'arrête" :
"La truite, un poisson que rien n'arrête" :
Mercredi, 15 Mai
12:35 - 13:30
Documentaire
Documentaire
La truite, un poisson que rien n'arrête
Documentaire, Société, 55 minutes, France, 2021
Une saveur fine, une production locale, un prix abordable : la truite nous séduit de plus en plus. C'est le quatrième poisson le plus consommé en France, en constante hausse depuis dix ans. Face au saumon fumé, la petite truite ne joue plus les figurantes. Elle se distingue par une chair moins grasse et une origine presque exclusivement française. Dans tout le pays, des piscicultures alimentent la filière de la truite fumée, créée de toutes pièces il y a trente ans. Mais cette réussite possède une face sombre avec des conditions d'élevage indignes et une alimentation provenant du bout du monde. Un comble pour un produit vanté comme local !
Réalisateur: Clément Champiat, Société de Production: Magneto, France Télévisions